昨日は、Pete Evansのレシピブックを見ながら、娘たちと何か作ろー！という話しになり、ラムのミートパイを作ることになりました。
パイ作り自体が初めてなのですが、これまた時間がかかる料理なのね。。
パレオ風なので、ココナッツパウダーとタピオカパウダー、アーモンドミールを使ったパイ生地です。
料理って子供に手伝ってもらうと、子供達も文句を言わずに食べてくれるんですよね。
あ、次女は何でも文句を言わずに食べますが、長女はまあ生まれつきなのかとにかく文句が多いです。笑
パイ生地を冷蔵庫に入れて少し固くしている間に、ラム肉とみじん切りにした野菜類をホールトマト、赤ワイン、ストックで煮込みます。
3時間かけて煮込んだらお肉もやわらかーくなりました。
さて、このパイ作り予想以上に時間がかかりまして（笑）、作り終わったのが夜の11時を過ぎていました。
パイ生地を作るのに足りなかった材料をスーパーに買いに走り、そこからパイ生地作り、冷蔵庫にパイ生地を入れている間にミートパイの中身を煮込み、パイ生地1回焼いたら、完全に冷まさなきゃいけないとあったため、冷めるまで待つ事１時間。
その後具を入れて、パイ生地で蓋をして焼く事４０分。
これを夕飯にするつもりで、5時に支度を始めたのに、結局夕飯はパイの中身を煮込んでいる間にみんなでサンドイッチとなりました。笑
ということでミートパイが今朝の朝ご飯となりました。
パイ生地の原材料が原材料なだけに、パイ生地というかアップルクランブルみたいな、アーモンドミールで作るクッキーみたいな食感。
それはそれで美味しいのですが、パイ！って期待して食べるとビックリするかも。笑
Pete Evansのパレオレシピ、美味しそうなのが沢山あるので、また作ってみようと思います。