こんばんは♪ オーストラリアのメルボルン在住のナチュロパス(自然療法師)なみです。
相変わらず来客の多い我が家。
おもてなしが大好きなので、何か美味しいもの食べさせたいなあって思っちゃいます。
先日のビジネス女子会の交流会のお食事にあった、炙りサーモンの手まり寿司。
とても色合いが綺麗だったので、Horse Bazaarのオーナーのたかちゃんに電話でレシピを聞きまして、早速作ってみました♪
とっても美味しかったし、見た目も綺麗だしで、来客の時の１品としてオススメです。
用意するものはサーモンの刺身と酢飯。
ソースは、私は照り焼き風にしたので醤油とココナッツシュガーを使い、鍋で煮立てて照り焼きソースを作りました。
たかちゃんバージョンはネギ味噌だったそうです。
そして上に乗っているサルサは、セロリ、トマト、紫たまねぎ、コリアンダーのみじん切りを混ぜたものです。
炙り用のトーチも必要です。
サーモンの手まり寿司を作り（ちょっとサーモンが小さかった。笑）、トーチで炙ったら、ソースをかけ、その上にサルサを乗っけて、最後にまたソースをかけます。
この他にも、あと２品作ったのだけれども、写真撮るの忘れましたわ。笑
残りの２品は、柚子胡椒の焼き鳥風と、シーフードのアクアパッツアでした。
最近ハマっているオーガニックのイベリコ豚の生ハム。
１枚おいくらって感じですけれども、ゲストに大好評なので、最近毎回出てきます。
どれも美味しくて大好評でした❤️
それにしても楽しい夜だったなあ。
大笑いして、夜中過ぎまでおしゃべりでした。
お陰様でまた飲み過ぎましたが…笑
今日も1日幸せな気分で過ごせました。