ラム肉の香草パン粉焼き

おはようございます♪ オーストラリアのメルボルン在住のナチュロパス(自然療法師)なみです。

最近仕事以外はサーフィンとSocialisingで忙しくしております。

最近波がちっちゃいんだけど、パドルの練習に最適！とばかり、週に2回は通っています。

まだまだ昔みたいに…とはいかないけど、かなり上達して来たかな？

スープでサーフィンはもう卒業。笑

最近ちゃんとうねりからテイクオフが出来るようになりました。

沖に行くのもスイスイだし、体力もついて来たかな。

さて！

来客が続く我が家ですが、一昨日は得意のラム肉料理を失敗！

焼き過ぎてお肉が固くなってしまったのです。。

で、昨日リベンジで再挑戦。

そしたらうまくいったので、レシピを載せますね。

一昨日はラムのフレンチカットを使ったのがいけなかったのね。

フレンチカットされてない分厚いラムチョップを使い、焼き過ぎに注意しながら焼いたら絶品でした。

まずはラム肉に味がよく染み込むように、フォークをブスブス刺して、両面に塩胡椒をします。

香草パン粉は、パン粉とローズマリー、塩胡椒と溶かしたバター。

パン粉、ローズマリー、塩胡椒を混ぜたら、溶かしたバターを混ぜ合わせます。

塩胡椒をしたラム肉に、粒マスタードを少量塗りつけ、両面を軽くフライパンで焼きます。

あ！油に香り付けで潰したニンニクとローズマリーも入れました。

良い香りがして来てからラム肉を焼きます。

ラム肉に香草パン粉をまぶして、オーブンで10分くらい焼いたら出来上がり！

思い出してもヨダレが出るくらい絶品でした。

パスタのソースは、一昨日作ったムール貝のトマトソース煮のトマトソースの部分をストックに、背ワタをとった皮付き頭付き海老をフライパンで、両面を軽く焼き、それをトマトソースに投入。

魚介のダシがよく効いた濃厚トマトソースが出来上がりました。

パスタも友人たちが感嘆の声を上げるくらい美味しかったです。

お料理の後は、チーズプラター。

もう手を付けた後だけど。。

トリュフ入りのブリーチーズと、オーガニックのイベリコ豚の生ハムは鉄板です。笑

シャンパン2本と赤ワインを1本、ウィスキーを半ボトル開け、あーでもないこーでもないと語り合いながら、夜は更けて行きました。

頼れる家族も親戚もいない海外では、友達の存在が家族のようなもの。

困った時や落ち込んだ時にすぐ電話をくれたり、駆けつけてくれる友人たちがいるのってありがたいです。

ラム肉の香草パン粉焼き、本当に美味しいので是非お試しあれ！